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  • 真空油炸機
    脆冬棗真空油炸機
    脆冬棗真空油炸機

    低溫真空油炸機是未來油炸機械行業的一種趨勢,山東佳特新推出501型新一代真空油炸機,該款真空油炸機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;

    脆冬棗真空油炸機的特點:
    1、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
    2、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品:
    3、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
    4、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且
    減少了油的浪費;
    5、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
    使用真空油炸機的優勢:
    (保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中
    并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。

    因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。




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