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  • 真空油炸機
    香菇真空油炸機
    香菇真空油炸機

    香菇真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節油30%-40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。

    ●在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口, 

     

    香菇真空油炸機特點:

    1、全機一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;

    2、微電腦自動控制溫度和壓力,確保產品質量和生產過程安全;

    3、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

    4、油循環過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔;

    5、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;

    6、該機采用SUS304不銹剛材料制成,生產產品環保衛生。


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