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  • 真空凍干機
    肉類真空凍干機
    肉類真空凍干機

    凍干技術原理:

    真空冷凍干燥技術(簡稱凍干技術)是研究在真空環境下,被凍物料干燥的傳熱傳質過程、特點和規律,它是一門跨學科的綜合技術。凍干技術的發展需要真空制冷、制熱、機械傳動、自動控制等技術的支持。

    真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖,在水的三相點壓力(610.5Pa)以下,沒有液態的水存在,固態的冰可以直接升華為水蒸汽,如果此時提供一定的熱量,冰即可吸收熱量升華為氣態,從而使物質脫水,故也稱為冷凍升華干燥。



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