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  • 行業新聞
    蔬果凍干機在使用過程中需留意這些細節
    2021-08-13
         蔬果凍干機的原理是凍干機由物料倉體、水分捕捉倉體、制冷系統、真空系統、加熱系統、循環系統、電氣控制系統等單元組成。整個冷凍干燥機需要符合GMP標準。設備箱、隔板、料盤材質為304不銹鋼以上,根據物料干燥質量要求,選用輻射式或接觸式凍干機,預處理、凍干機、后處理設備通過PLC電控系統協調。干燥后,材料的顏色、體形和營養成分需要基本保持不變。復水效果良好,實現了節能、穩定、環保的凍干機生產線工業管理系統。
         蔬果凍干機在使用前應注意下面這些事項:
    1、首先,大多數水果和蔬菜的結晶溫度為-15~-30℃,正常預凍溫度為-35~-45℃,冷凍時間為3H~5h,因此材料的中芯溫度可達到-40℃的冷凍溫度。物料的凍結將直接影響后期的干燥效果和效率。該材料可通過使用進行預凍,也可通過使用接觸式凍干機直接對分體式冷庫進行預凍。
    2、在初級升華干燥過程中,60~80%的置換水被干燥。此時,關鍵是控制溫度。溫度控制范圍應為-35~10℃,加熱速率應控制,干燥倉壓力應為20~50Pa??刂七^程將直接影響物料質量、顏色、形狀和復水效果。
    3、分析干燥時,干燥倉壓力為10~30Pa,分析干燥時物料溫度為10~60℃。間隔時間用于將物料干燥至含水量的5%以內,以確保干燥效果和物料儲存。
    根據生產工藝要求在選擇蔬果凍干機時須注意如下要點:
    1)制冷選用隔板,溫度控制范圍:-45~80℃左右。集水倉應滿足給水1:1.4以上的集水能力。
    2)選擇真空能力強的,及限真空小于3Pa,具有真空調節能力。
    3)控制系統需要滿足曲線溫度控制和真空控制及調節功能,設置工藝一個關鍵操作功能,滿足機械化操作和工業標準生產,避免人為影響。
    4)箱體、隔板、料盤采用304不銹鋼,滿足食品生產要求。設備、環境和現場須通過國家食品GMP標準,確保食品按全。
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